PROJETO DE PESQUISA LA CULTURA ALIMENTARIA DE LA REGIÓN AMAZÓNICA - ESPAÑOLA Y PORTUGUESA- A TRAVÉS DE LOS DIARIOS DE VIAJERO DURANTE EL SIGLO XVIII Y COMIENZOS DEL SIGLO XIX.

Marta Isabel Rodríguez

Resumo


La cultura alimentaria es un vínculo entre una nación, su territorio y todo el sistema de representaciones que alrededor de ella se encuentra. Permite aportar a la identidad, a la memoria y al devenir cotidiano de las personas. Ella hace parte de la historia de los pueblos y determina lo que es cada uno. Cada plato o receta, refleja procesos socio-culturales e históricos, que son una forma de ser de los pueblos. Es por esto que a través de los diarios de viajeros producidos por los europeos que viajaron a América, o por los mismos viajeros americanos durante el siglo XVIII y comienzos del siglo XIX, se identificará la cultura alimentaria de los pueblos de la región amazónica (española y portuguesa) con los cuáles, viajeros como Georg Heinrich von Langsdorff, Alexander Von Humboldt, Alexandre Rodrigues Ferreira y Charles-Marie de La Condamine, tuvieron contacto. Los diarios de viajeros, son una fuente muy importante para el conocimiento y la reconstrucción histórica del pasado. Cada escritor narra desde su perspectiva y sentimientos propios lo observado en cada uno de los territorios que son visitados. Es por esto que también se identificarán el tipo de representaciones que alrededor de la cultura alimentaria se fueron configurando en las narrativas desarrolladas por cada uno de los viajeros y que dan cuenta de los paisajes, las formas de vida y la cultura.


Palavras-chave


Alimentación. Cultura. Diarios de Viajeros. Representaciones

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